冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米老鸭汤是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“冬瓜薏米老鸭汤”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬瓜薏米老鸭汤。
菜式简介
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，肉质相对于鸡肉而言更为紧致。以鸭肉、薏米、冬瓜为主料做出的这道老鸭汤，有一定的消暑降火、祛湿之功效，比较适合在夏季食用。材料简单，耗时不算长，便能做出一道美味的老鸭汤
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉500克
- 冬瓜500克
- 薏米80克
- 姜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 料酒1勺
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
冬瓜薏米老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲汤的话鸭肉不用斩得太小，煮过后会收缩，入汤锅前先加一勺料酒焯一下水，可以去除腥味和浮沫
2、薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透
3、鸭肉入汤锅后可以先用大火煮几分钟，这样有利于汤色变浓
答配菜谱：薏米与冬瓜的做法