酱烧刁子鱼
酱烧刁子鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酱烧刁子鱼”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱烧刁子鱼。
菜式简介
今天这刁子鱼个头比较大，锅都不够， 就直接切成了两半，将它用酱料烧制。 老妈烧得一手好鱼，从小我就喜欢看妈妈烧鱼，自然，耳濡目染的我就学会了烧鱼。 酱烧刁子鱼，用盐、姜片等调味料先提前腌制片刻，再将鱼的双面煎成金黄色，加入黄豆酱烧制，烧好的鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致，像海绵一样吸满了酱料的味道，香气四溢，令人食欲大开。赶紧来跟我学学做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 刁子鱼1条
- 辅助料
- 黄豆酱1大勺
- 姜片5片
- 高度白酒1勺
- 生抽1勺
- 油适量
- 盐适量
酱烧刁子鱼的做法步骤
酱烧刁子鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 煎鱼鱼皮不破的小窍门： 鱼要吸干表面上的水分， 下锅后小火慢慢煎，不要急于翻动，待鱼能跟着锅子动，再稍微煎一下， 就可以方面； 2· 黄豆酱要一起煸炒一下才更激发香味； 3· 煮鱼的时候要注意将汁要浇淋在鱼表面上， 中间翻动一下，让它更入味。
相关食材：刁子鱼