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五花肉焖面

菜谱编号：305-119

五花肉焖面是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

主副食搭配，肉菜搭配，非荤非素，既荤又素。香浓可口，作为午餐很好，下午再喝两杯茶，美哉！美哉！

五花肉焖面主厨：冬天的泥鳅

第四步：五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅

第五步：五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味

第二步：豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块

第八步：加盖水开后，中大火焖制5分钟

第十步：出锅装盘

第六步：下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀

第九步：表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点

第三步：西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用

第七步：加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。

第一步：葱切大段，姜切片，蒜拍碎

相关食材：五花肉

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