老干妈火腿土豆片
老干妈火腿土豆片是枫雪醉听泉分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“老干妈火腿土豆片”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老干妈火腿土豆片。
菜式简介
大学附近有家最火的小餐厅叫“最后一家”，学生时代印象最深的就是他家即使不在饭点，点餐的人依然排着长队。他家的菜口味都不差，但要说最亮招牌、最有人气的菜品，当属老干妈土豆片系列。因为点老干妈土豆片的人太多，还衍生出了不同口味和需求的搭配，比如老干妈蟹肉土豆片、老干妈火腿土豆片、老干妈鸡肉土豆片等等。
今天突然就很想念很想念那个味道??，于是就自己炒了一盘。虽然不知道原配方，而且他家的土豆片等食材都是用油炸过再炒的，但我觉得味道已经有九成接近了。晚食慰己，这是最近让我的味蕾最受安慰的一道菜啦??
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆3个
- 火腿肠2根
- 老干妈豆豉酱3勺
- 葱1根
- 姜2
- 蒜6瓣
- 干辣椒4个
- 辅助料
- 现磨花椒粉1匙
- 生抽2勺
- 黄豆酱1勺
- 糖1/2匙
老干妈火腿土豆片的做法步骤
老干妈火腿土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1· 不怕麻烦的话，土豆片用油炸过口感更正宗。
2· 现磨花椒粉味道才好，如没有研磨瓶，可在下葱姜蒜之前，先下花椒粒爆香后捞出。