素酿香菇
素酿香菇是饕餮餮分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“素酿香菇”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素酿香菇。
菜式简介
“香蕈（xùn），惟深山至阴处有之，其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者，香味具佳。又有一种适当清明向日处出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈，香味亦佳。”
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 香菇260克
- 辅助料
- 水发木耳50克
- 茄子150克
- 鸡蛋一只
- 玉米粉40克
- 青椒一只
- 西红柿一只
- 调味料
- 盐4克
素酿香菇的做法步骤
素酿香菇做法技巧/窍门/补充说明：
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。
香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白
质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有
辅助治疗效果。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
忌：
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
食材搭配宜忌
鹌鹑肉、鹌鹑蛋/面部易长黑斑。
河蟹/ 香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维
生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
番茄/ 香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番
茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
菜谱标签：素菜
相关食材：香菇