茼子杆炒风肉
茼子杆炒风肉是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“茼子杆炒风肉”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茼子杆炒风肉。
菜式简介
南风肉是江南一带的传统名菜。介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。北风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。
家里有一块上海老大同的香糟风肉，切了两块，拿来煮汤，其中一块煮后捞出来切片炒蒿子杆，茼蒿挥发油特殊的气味，混合风肉的咸香，美味啊
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茼蒿一把
- 风肉一块
- 干木耳数朵
- 蒜三瓣
- 姜一小块
- 葱白一段
- 干辣椒数颗
- 辅助料
- 食用油适量
- 料酒少许
- 白糖少许
- 盐少许
茼子杆炒风肉的做法步骤
茼子杆炒风肉做法技巧/窍门/补充说明：
风肉属于腌制食物，盐分含量很高，应泡过或煮过再食用，且不要每天都食用，老年人忌食，胃和十二指肠溃疡者忌食
茼蒿功效：
润肠通便、开胃消食、利尿消肿、止咳化痰、安神健脑
茼蒿不能与柿子、狗肉和海鲜同服
相关食材：风肉