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卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃

菜谱编号:303-142
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃是【满妈·厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃”。
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

送完满满,回家忙忙叨叨,不知不觉已经十一点~

满爸说[中午凑合凑合,晚上给你做个卤肉饭,绝对荤,绝对美味!]

下午……

估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子,一下午买菜跑来三趟]

没错,说的就是他。

做个卤肉饭,先去买洋葱,后去买蘑菇,最后出锅搭配的时候,没有小油菜……

我说你就不能先准备好么?

他告诉我[大厨要学着随机应变]

[那要是临时买不到呢?]

[那就改菜单,鸡蛋炒米饭!]

好一个随机应变

快完成的时候,他说你赶紧的!

我赶紧的???怎么还有我的事???

[快摆盘,给儿子的晚餐拍的唯美一些,让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……]

…………儿子幼儿园有饭………………

…………你不是说给我做的么…………

………………………………不想吐槽了

为了拍个照片差点接儿子都迟到了~口味嘛还算说的过去

以为是他的拿手菜,他来句[谁做过?这东西我都是叫外卖!]

我问他[你做的这个是正经卤肉饭么?]

[饭是卤肉饭,正不正经我就不知道了……]

卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃主厨:满妈·厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克洋葱:半个
蘑菇:2颗--
辅助料用量
葱:适量酱油:2勺
老抽:2勺冰糖:4-5粒
盐:3克八角:1克
姜:适量蒜:适量

卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法步骤

  • 第九步:翻炒最后加入葱油酥,翻拌几下,加入足量的开水(不要用凉水,会激到五花肉,变的咬不烂)一次性加够水,中途尽量不要加水,如果加也要用开水。
  • 第五步:炒葱油酥,葱油酥是台湾卤肉饭里面的必备配料,能够提味道,没有葱油酥的卤肉饭,绝对不是正宗的。炸到金黄(大约使用大火30秒,转小火3-5分钟),捞出放在洗油纸上,凉透后变得酥脆,切成小段备用
  • 第七步:倒入蘑菇,葱姜蒜,一起爆炒。
  • 第六步:留少量油,待油热后放入五花肉,煸出肉中的油脂。
  • 第一步:五花肉,200克,洗净后备用
  • 第四步:洋葱切条状,准备炒葱油酥
  • 第二步:切成大约1cm见方的肉丁
  • 第八步:倒入老抽,酱油和盐
  • 第十步:加入几粒冰糖,慢慢小火收汁(加入两颗水煮蛋,这一步没有拍照,就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮)
  • 第三步:蘑菇洗净后切丁
  • 第十一步:小油菜洗净焯水。卤肉和汤汁浇到米饭上 盛盘搞定
  • 卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃做法技巧/窍门/补充说明:

    满妈小提示:
    ①卤肉饭油使用的比较多,不适合太小宝宝吃,最好3岁以后。
    ②做卤肉饭时间比较长,因为肉要炖的时间久一些,这次加水炖了大约45分钟,不属于快手菜。
    ③如果不喜欢吃甜的,可以不放糖,放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣,可以炒肉的时候加一点红辣椒,很下饭。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃。

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