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乡村豆腐

菜谱编号：303-048

乡村豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乡村豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我这道菜才用的是农村的传统做法。豆腐先过水，在跑油。在软渎。这道菜要用老一点的豆腐。芡粉，也要勾的多一点。色香味美豆腐细嫩。简单的做手法保持了豆腐的原汁原味。

乡村豆腐主厨：雨欣欣欣

第六步：放辣椒面个根据自己的口味，喜欢辣的就多放点，不喜的这一步可以忽略。

第七步：勾芡这个芡粉要比平时做菜多一点。再撒上蒜苗和葱花就可以出锅了。喜欢吃麻椒的加一点麻椒粉。麻椒粉一定要在出锅的时候撒。吃起来才够鲜

第五步：锅里再放一点点油，放入辣椒酱，生抽，老抽。到一点点水煮开。煮开后倒入豆腐和肉馅。焖煮

第四步：把肉切成粗一点的肉馅。热锅起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，装盘备用。

第三步：倒入豆腐，跑一下油盛出备用。

第二步：热锅起油，放入葱段煸香

第一步：胆水豆腐，要老一点的。切成小块儿热水里面煮半分钟。沥干水分备用

乡村豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐可以切的略大快一点。

相关食材：豆腐

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