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鱼汤肉丝面

菜谱编号：302-907

鱼汤肉丝面是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼汤肉丝面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤汁鲜美，面条筋道，肉丝软嫩，三者合一，好吃无敌。

鱼汤肉丝面主厨：冬天的泥鳅

第七步：将面条捞出

第十步：在汤汁里加胡椒粉，淋香油，倒入盘中

第四步：加入开水，开水，开水，重要事情说三遍，大火催几分钟

第八步：小火下入肉丝，先不要动，半分钟之后用筷子搅散肉丝，小火煨熟变色即可盛出

第九步：将肉丝铺放在面条上，将油菜下入汤汁，烫熟。

第五步：用漏勺捞出鱼骨葱姜蒜，加盐，鸡精

第六步：下入面条煮熟，

第一步：葱切大段，姜蒜切片，瘦肉切成丝，鱼骨切段(上次炸鱼肉剩下的，冻在冰箱里，拿出来解冻即可) 肉丝加盐，料酒，白胡椒，少许蛋清抓匀，加淀粉抓匀锁住水分

第二步：锅中放油，下葱姜蒜煸香

第三步：下入鱼骨，烹一点料酒，同葱姜蒜一起中火煸炒，煸至两面金黄，有一点焦

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