麻辣鸡丝凉面
麻辣鸡丝凉面是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“麻辣鸡丝凉面”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡丝凉面。
菜式简介
在家做鸡丝凉面我觉得还是比较卫生、实惠的。因为是凉拌面在家吃的应该更放心。这道夏季经常吃的主食我想各家也应该有各家的做法，各家也有各家的味道。今天分享我的做法，看看大家喜不喜欢这个味道。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面条200克
- 鸡胸肉一块
- 黄瓜80克
- 绿豆芽50克
- 辅助料
- 大葱8克
- 生姜5克
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 油辣椒适量
- 熟芝麻适量
- 花椒粉3克
- 花椒油适量
- 大蒜30克
- 香醋2汤匙
- 白糖5克
- 香油适量
- 芝麻酱2汤匙
麻辣鸡丝凉面的做法步骤
麻辣鸡丝凉面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面条我用的是碱面，煮出来比较筋道。
2、不着急吃的话，可以捞出面条，拌油然后一边吹风一边挑起面条，
让面条自然变凉。
3、我家的凉面一般都会放一些花椒油，这样吃起来有麻味也有辣味。
4、鸡丝最好提前拌一下，比较入味。
5、鸡胸肉不宜煮的时间太长，时间太长就不嫩了。