辣椒小炒肉
辣椒小炒肉是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“辣椒小炒肉”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣椒小炒肉。
菜式简介
辣椒小炒肉,看似平淡的家常菜,但由于它独特和爆香的味道招人喜爱,也是去吃湘菜时点击率超高的一道菜,带着浓郁的湘乡风味,有了它,这米饭根本就不用愁。 湖南人喜欢“小炒”这种烹调方法,炒更能突出菜品的鲜、嫩、香、辣,一般会选用隔层的五花肉,加入青椒、豆豉爆炒而成,而炒好的青椒小炒肉, 有着青椒、五花肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩 ,就会让你百吃不厌。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1块
- 小辣椒200克
- 辅助料
- 蒜3瓣
- 豆豉1小把
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 油适量
- 盐适量
辣椒小炒肉的做法步骤
辣椒小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1· 先煸炒辣椒时无须加入油, 要将青椒煸炒发软,表面有些起皱有点虎皮青椒的感觉; 2· 锅中油要放少, 五花肉的油脂要微微煸炒出来后再放入蒜片等调味料; 3· 肉片翻炒上色后加入青椒进去翻炒, 最后加入盐调味即可。
相关食材:辣椒