发面版千层韭菜肉饼
发面版千层韭菜肉饼是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“发面版千层韭菜肉饼”制作过程分28个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的发面版千层韭菜肉饼。
菜式简介
包饺子剩下的面团和肉馅，不想再用来包饺子。想起很久很久以前看到京东肉饼，死面团，纯肉馅。也可以用这韭菜肉馅演绎一次。不过，老爷子更喜欢发面，加点酵母，把死面变成发面先。
皮肉1：1，想必够足馅了。发好的面团加少许碱，其实完全可以不用，纯属心理安慰剂。擀开的面团铺上厚厚的馅，按九宫格划四道切口，层层叠起。入锅水煎，不用水也成，只不过是加水煎烙的饼更加湿润柔软而已。两面焦香，有些按捺不住。立马切开，层层叠叠，嵌着红宝石般的肉粒。
趁热，最香。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面团340克
- 干酵母2克
- 韭菜肉馅340克
- 辅助料
- 碱面少许
发面版千层韭菜肉饼的做法步骤
发面版千层韭菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
这里是将现成的死面团加入酵母改制成发面团，没有死面团的，可以直接用面粉制作发面。
煎烙时也可以不加水。煎烙时间需根据实际情况酌情调整。
相关食材：韭菜