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红豆蓉馅

做菜达人@万山红
红豆蓉馅是万山红分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红豆蓉馅”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆蓉馅。
红豆蓉馅

菜式简介
  本来不想单独发红豆馅的食谱的,但这个红豆蓉的馅料是我特别请教了糕点师后,用糕点师教的丰富做的,做好的豆沙口感细腻,油润香糯,味道非常好,和平常方法做得豆沙馅味道真的不同,之所以叫豆蓉而不是豆沙,就是因为它特别细腻如蓉哦。这是个值得收藏的好方子和好方法,所以特别分享出来,喜欢的赶紧收藏起来吧。这个馅主要是做月饼,但做豆沙包、面包都是非常好的哦。我煮豆是用的电饭煲的煲粥档,干豆不用泡就煮的很软烂,虽然时间要2小时,但放进去就不用管了,很省劲。炒的过程交给了面包机,所以总体就很省心省力。如果没有面包机手工炒也是可以的。这个方子算是低糖的,不是特别甜。如果喜欢甜度高点的,可以用原方子的糖量,即白糖200克。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
红小豆300克
白糖80克
麦芽糖120克
花生油80克
辅助料
60克

红豆蓉馅的做法步骤

红豆蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:

1·用智能电饭煲的煲粥档煮豆,不用提前浸泡,直接煮干豆即可。如果用普通方法煮豆,可以先把豆子泡涨再煮,可以比较快煮到软烂。
2·这个方子算是低糖的,不是特别甜。如果喜欢甜度高点的,可以用原方子的糖量,即白糖200克。其他用量不变。

相关食材:红豆

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