海参花胶煲鹌鹑汤
海参花胶煲鹌鹑汤是蓝色南半球分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“海参花胶煲鹌鹑汤”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海参花胶煲鹌鹑汤。
菜式简介
这个汤其实最佳搭配也许是鸡肉了，但我平常不是很喜欢吃鸡肉，除竹丝鸡之外。所以，在煲这个汤的时候有少许纠结，配料到底用什么食材？最后决定用鹌鹑，事实上我极少买鹌鹑，一来据说鹌鹑胆固醇比较高还有这里的鹌鹑比国内贵好几倍受。由于最近购入大量的海参所以就得考虑用什么来搭配煮、焖、炒、煲，这次用鹌鹑，并调入红枣、杞子淮山茶花菇等。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 发泡海参1条
- 发泡花胶1片
- 鹌鹑1只
- 辅助料
- 淮山适量
- 杞子适量
- 茶花菇适量
- 姜片适量
- 红枣3颗
- 盐适量
- 胡椒粉少许
海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤
海参花胶煲鹌鹑汤做法技巧/窍门/补充说明：
海参与花胶提前发泡，花胶即使浸泡多少日子也不会太软，尤其是我家这些花胶比较巨大一片，不过，它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感，可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放， 不然味道会变酸以及破坏营养成份。
答配菜谱：花胶与海参的做法