砂锅炖大鹅
砂锅炖大鹅是流星美食坊分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“砂锅炖大鹅”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅炖大鹅。
菜式简介
说起炖大鹅，很多朋友不敢下手，原因是怕炖出来发腥油腻不好吃，按我说的做既不油腻也不腥，想吃不？那就赶紧下手吧！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大笨鹅1只
- 辅助料
- 生抽2勺
- 盐2克
- 冰糖5克
- 八角3个
- 花椒1勺
- 料酒4勺
- 葱1颗
- 姜1块
砂锅炖大鹅的做法步骤
砂锅炖大鹅做法技巧/窍门/补充说明：
1、大鹅斩成块用料酒喂至可以有效去腥
2、小火慢炒将大鹅的皮下脂肪全部炼出后相当于进行炸至，此步是去腥的关键
3、记住加水炖制前一定要把炼出的油撇出来
4、处理大鹅时要把看见的大块鹅油踢掉，踢掉的肥油经过炼制可以用来做饼干哦！
5、炖制时间要看大鹅的年龄和你的牙口来定
6、没有砂锅你可以用铁锅来炖，那就是铁锅炖大鹅了！
相关食材：鹅