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爱心酿豆腐

菜谱编号：029-923

爱心酿豆腐是【楚漫】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款清淡的菜，适合男女老少，味道靠里面的肉馅带出它的鲜味。

爱心酿豆腐主厨：楚漫

第八步：碟里装点生粉

第九步：把刚才没用完的鸡蛋黄打散。

第五步：蒸好后，晾凉了，切成自己喜欢的大小粗块，别切太薄，因为一会要酿肉进去。

第四步：先把买回来的老豆腐放锅隔水蒸，大火烧开后，转中小火蒸十分钟左右，这一步是为了让它去豆腥味，也是为了让它在酿时与煎时不容易烂。

第七步：挖好后，把猪肉馅填满方形，以同样的方法把豆腐块弄完。

第三步：鸡蛋打在碗里，蛋黄留在碗，蛋白加入猪肉里面，然后搅拌均匀，备用。

第一步：猪肉洗干净后，把它剁成碎。

第二步：葱洗干净后，切成葱花，拌到猪肉里面，搅拌均匀，然后再加点盐与酱油略腌一下，让它入味。

第十步：煎锅加热，倒点油下去，然后把弄好的豆腐沾点鸡蛋黄液，再沾点生粉后放下煎锅里小火慢煎，煎到有点金黄色了，再加小许水与1匙酱油下去，焖，直到肉馅熟了，就可以上碟。

第十一步：反面上碟，可看到金黄色的豆腐。

第六步：切成小块后，拿汤匙挖走一小块，挖成方形，小心别太用了，挖穿了就不好了。

相关食材：豆腐

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