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农家小炒鸡

美食达人@金凤栖梧
农家小炒鸡的做法

菜式简介
  农家小炒鸡:这道小炒鸡咸香做辣,风味浓郁、鸡肉入味又细嫩,浓香扑鼻。

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
鸡腿一只
辅助料
豆豉5克
红椒2克
青椒5克
5克
姜片5克
蚝油20ML
白糖5克
2克
淀粉5克
老抽2ML
料酒1勺
2勺

农家小炒鸡的做法步骤

  • 第一步:鸡肉洗净后切块,备好材料
  • 第二步:加入盐、料酒、老抽、葱姜片拌匀,腌制30分钟
  • 第三步:青红椒切小块备用
  • 第四步:锅中加油烧热,加入豆豉后姜片炒香
  • 第五步:将腌好鸡块挑出葱,加入淀粉抓匀,下入锅中炒匀
  • 第六步:加入蚝油、白椭继续翻炒至鸡肉变色
  • 第七步:加入没过鸡肉的热水,开始煮使鸡肉入味
  • 第八步:最后收汤放入青红椒块翻炒出锅
  • 第九步:下饭
  • 农家小炒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    豆豉可用老干妈等酱来调味也不错

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