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草莓法罗夫面包卷

美食达人@食·色
草莓法罗夫面包卷的做法

菜式简介
  来自法罗夫流心面包的启示。馅心包得狼狈,后来忽然想,如果是把法罗夫棉花糖抹在面团上卷起来,又会怎样?试试才知道。
  用了草莓口味的法罗夫。并不是特别喜欢草莓的口味,总不知道要怎么去用。似乎草莓味的东西用来抹馅夹馅的比较多,一想到面包卷的抹馅,便不由自主地锁定了草莓法罗夫。
  一开始又忍不住想要抹上多多的棉花糖,很快便发现自己又错了。馅儿太多,面团会不太好卷,而且,馅料会在卷的过程中被擀出面皮之外,不容易收口。很快就收敛了贪心,浅浅地抹上一次草莓法罗夫,似乎就比较好卷了。
  可爱的小卷卷慢慢发胖,却在这过程中发现这法罗夫极具渗透性,但凡能够,它就会找机会向外流淌。那么一层层的,总不至于全淌光吧?
  卷卷看起来状况还不错,只是不知道里面的卷心,还存留了多少?

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
鸡蛋15克
牛奶65克
高筋粉130克
草莓味法罗夫棉花糖17克
黄油12克
1克
酵母1克
辅助料
草莓味法罗夫棉花糖适量

草莓法罗夫面包卷的做法步骤

  • 第一步:面团:鸡蛋15克,牛奶65克,高筋粉130克,草莓味法罗夫棉花糖17克,黄油12克,盐1克,酵母1克;馅料:草莓味法罗夫棉花糖适量
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大碗,搅拌成均匀面团。
  • 第三步:移入面包机,加入黄油,启动和面程序。
  • 第四步:搅拌至能拉出薄膜。
  • 第五步:放入碗中,发酵约2小时。
  • 第六步:面团长大至两倍,
  • 第七步:排气,分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 第八步:擀成椭圆形,抹上法罗夫,
  • 第九步:卷起,捏紧收口,成橄榄形。
  • 第十步:放入烤盘,发酵约45分钟,
  • 第十一步:面团长大至两倍,表面刷蛋液,
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
  • 第十三步:表面金黄,出炉。
  • 草莓法罗夫面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据实际情况酌情调整。
    卷馅时需留出边缘不抹馅,以便于收口。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:草莓面包

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