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茭白烧鸡腿

美食达人@一米阳光612
茭白烧鸡腿的做法

菜式简介
  茭白的功效与作用
  1·补虚健体
  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
  2·退黄疸
  茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
  3·减肥美容
  由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
  4·利尿止渴、解酒毒
  茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
  茭白的营养价值
  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
  茭白的烹饪技巧
  1、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
  2、茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡腿600克
茭白300克
辅助料
酱油2勺
1块
3颗
1颗
花椒6颗
干辣椒5个
1勺
八角2颗
香叶2片
食用油适量

茭白烧鸡腿的做法步骤

  • 第一步:材料
  • 第二步:茭白去皮洗净,切滚刀块。姜,蒜去皮洗净拍碎,葱白切段。
  • 第三步:鸡腿肉洗干净,入沸水锅中焯水。捞出备用。
  • 第四步:锅洗净烧热,放入少许食用油。至六成热,放入鸡腿肉,煎至微黄。
  • 第五步:放入葱姜蒜,香料炒出香味儿。
  • 第六步:放入两勺生抽炒均匀。
  • 第七步:放入一小碗开水,再放入茭白块。
  • 第八步:大火煮开转中火20分钟。
  • 第九步:调入少许盐大火收汁即可。
  • 第十步:辣椒和花椒属于个人爱好。不喜欢可不加。
  • 相关食材:鸡腿茭白

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