家常宫爆鸡丁

菜式简介
宫爆鸡丁是经典名菜,其特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆,入口酸甜酥香辣,肉质滑脆!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 红萝卜丁适量
- 青椒丁适量
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 葱段适量
- 去皮花生米适量
- 生粉1汤匙
- 鸡蛋清1个
家常宫爆鸡丁的做法步骤
第一步:鸡胸肉切成1·5公分厚的条形,再切1·5公分厚的丁

第二步:切好的鸡丁加入1汤匙生抽,1汤匙料酒,少许胡椒粉,少许盐,少许白糖,用手抓匀

第三步:加入1大汤匙生粉

第四步:加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味

第五步:生抽1汤匙,老抽半汤匙,生粉半汤匙,香醋1汤匙,白糖1汤匙,清水4汤匙

第六步:全部倒入碗里调成料汁备用,顺便把白糖搅拌均匀融化

第七步:红萝卜切丁,青椒切丁,干辣椒切段,蒜切末,葱切段

第八步:花生米去皮凉油下锅满火炸制,

第九步:炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用

第十步:锅中留底油小火滑鸡丁,这样炒出来的鸡丁不会柴,

第十一步:炒到鸡丁7成熟铲出来备用

第十二步:留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒

第十三步:放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐

第十四步:接下来放入青椒翻炒均匀

第十五步:放入炒好的鸡丁,烹去料汁翻炒均匀

第十六步:加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀

第十七步:出锅享用了

第十八步:非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好!

相关食材:鸡丁