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家常宫爆鸡丁

美食达人@美凤厨房
家常宫爆鸡丁的做法

菜式简介
  宫爆鸡丁是经典名菜,其特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆,入口酸甜酥香辣,肉质滑脆!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸡胸肉1块
红萝卜丁适量
青椒丁适量
干辣椒适量
蒜末适量
葱段适量
去皮花生米适量
生粉1汤匙
鸡蛋清1个

家常宫爆鸡丁的做法步骤

第一步:鸡胸肉切成1·5公分厚的条形,再切1·5公分厚的丁

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(一)

第二步:切好的鸡丁加入1汤匙生抽,1汤匙料酒,少许胡椒粉,少许盐,少许白糖,用手抓匀

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(二)

第三步:加入1大汤匙生粉

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(三)

第四步:加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(四)

第五步:生抽1汤匙,老抽半汤匙,生粉半汤匙,香醋1汤匙,白糖1汤匙,清水4汤匙

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(五)

第六步:全部倒入碗里调成料汁备用,顺便把白糖搅拌均匀融化

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(六)

第七步:红萝卜切丁,青椒切丁,干辣椒切段,蒜切末,葱切段

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(七)

第八步:花生米去皮凉油下锅满火炸制,

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(八)

第九步:炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(九)

第十步:锅中留底油小火滑鸡丁,这样炒出来的鸡丁不会柴,

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十)

第十一步:炒到鸡丁7成熟铲出来备用

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十一)

第十二步:留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十二)

第十三步:放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十三)

第十四步:接下来放入青椒翻炒均匀

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十四)

第十五步:放入炒好的鸡丁,烹去料汁翻炒均匀

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十五)

第十六步:加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十六)

第十七步:出锅享用了

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十七)

第十八步:非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好!

家常宫爆鸡丁的做法步骤图(十八)
相关食材:鸡丁

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