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豆渣花卷

美食达人@清水淡竹
豆渣花卷的做法

菜式简介
  早餐做三豆豆浆留下的豆渣,也是蛮有营养的,和到面粉中做了花卷,粗粮细做,口感也更好,就像一首歌所唱“我很丑,可是我很温柔”,很健康的花卷哦

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
三豆豆渣适量
面粉300克
酵母3克
辅助料
白糖10克

豆渣花卷的做法步骤

  • 第一步:早上做三豆豆浆留下的豆渣,稍带了点豆浆
  • 第二步:面粉、酵母和白糖放到豆渣盆中
  • 第三步:和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵,豆渣面团不像白面团,发酵后的蜂窝状不是很明显(少拍了照片)
  • 第四步:发酵好的面团取出放案板上揉压排气,用擀面杖擀成长方形,刷一薄层油,撒点精盐
  • 第五步:从上到下卷起
  • 第六步:切成梯形的小块
  • 第七步:取两小块,长边与短边重合,用筷子在中间压一下
  • 第八步:做好的花卷胚放到蒸锅里二次发酵,等面团膨大变轻即可
  • 第九步:大火烧开转中火18分钟,关火虚蒸5分钟后再开盖
  • 第十步:别看花卷黑乎乎的,粗粮细做,很健康的哦
  • 相关食材:豆渣

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