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家常烧豆腐

美食达人@斯佳丽WH
家常烧豆腐的做法

菜式简介
  很多时候,大鱼大肉也抵不上的家常味, 就像这道“家常豆腐”,做出来的口感和营养都丝毫不比肉差,还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做,对嫩豆腐而言,好切好煎,适合炖煮,而那种嫩豆腐更适合凉拌;炒郫县豆瓣酱要用小火,用铲子多翻动,否则容易扒锅;配菜时我加入了点豆角,主要是为了配色,你也可以根据个人的喜好,自由发挥,记得少放点盐哟,豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜,要多备点米饭哟。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
家常豆腐1盒
豆角1小盘
辅助料
1小蝶
豆瓣酱1勺
适量
适量

家常烧豆腐的做法步骤

  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第二步:烧锅开水,加入少许盐,将豆腐放入里面焯一下;
  • 第三步:热锅凉油, 放入蒜末进去煸炒;
  • 第四步:再放入豆瓣酱进去煸炒;
  • 第五步:加入适量的水炖煮;
  • 第六步:放入焯好的豆腐;
  • 第七步:再加入长豆角一起煮;
  • 第八步:最后加入盐调味,盛入盘中。
  • 第九步:端上桌了。
  • 家常烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐块先放入盐水中焯一下, 能去除豆腐的腥味还易定型; 2· 豆腐无须煮的时间过长,所以将豆角一起放入里面进去煮; 3· 放入豆瓣酱需少放点盐了。

    相关食材:豆腐

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