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排骨烧年糕

美食达人@小耿妈妈
排骨烧年糕的做法

菜式简介
  我生日去饭店,老耿点了个排骨年糕,和上海的排骨年糕不同,都是小一号的身材,但不影响它的美味,即可当菜,又管饱,我是喜欢的!回来就拷贝,嗯,满意!!

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
肋排500克
手指年糕500克
辅助料
适量
适量
老抽1大勺
生抽2大勺
适量
料酒1大勺

排骨烧年糕的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:排骨加清水,葱,姜,料酒焯水。
  • 第三步:温水洗净血沫待用。
  • 第四步:热锅凉油,加入姜片,排骨煸炒几十秒,排骨表面微微发黄就可以。
  • 第五步:加入老抽,料酒炒上色。
  • 第六步:加入热水烧开,小火慢炖1小时左右。
  • 第七步:加入生抽,白糖,手指年糕。
  • 第八步:大火烧开再烧两到三分钟。
  • 第九步:汤汁收浓稠就可以。
  • 排骨烧年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯好的排骨用温水洗可以洗得更干净。
    2·整道菜不要咸,还可以当主食吃哦!

    相关食材:排骨年糕

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