辣椒炒肉

美食达人@汪小居

辣椒炒肉的做法

菜式简介
　　家常菜，但是百吃不厌～

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 猪肉适量

辅助料: 姜适量; 蒜适量; 葱适量; 淀粉适量; 酱油适量; 老抽适量; 白醋适量（或料酒）; 辣椒适量

辣椒炒肉的做法步骤

第一步：猪肉肥瘦分开切好，肥肉切薄些，好煎出油。辣椒，葱姜蒜都切好。瘦肉加适量淀粉，盐，老抽，味极鲜，白醋，一点葱姜蒜碎辣椒搅拌腌制好，静置十分钟入味。

第二步：锅烧热，把肥肉下锅煎油，煎出的油够的话就倒入腌好的瘦肉炒熟，不够可以倒点油进去。炒好的肉起锅，然后下油，倒入姜蒜辣椒炒香。

第三步：过程中加点盐，炒好后倒入之前的肉，一起混合炒制，适量加盐和酱油，喜欢有汤水的中间可以倒点清水进去焖煮至水冒泡，最后起锅时加入适量的葱，翻炒均匀即可出锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：辣椒

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