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青椒炒土豆丝

美食达人@梦璃羽_SdkXfg
青椒炒土豆丝的做法
耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
土豆80克
青椒20克
胡萝卜10克
辅助料
1勺
2克
花椒粉2克
生抽少许
少许

青椒炒土豆丝的做法步骤

  • 第一步:土豆洗净去皮,切丝或擦成丝,用清水淘洗两次后,泡在清水中以免接触空气,氧化变黑。去除多余的淀粉,炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养,没办法。。
  • 第二步:青椒洗净切丝,切葱花儿,胡萝卜切丝。 胡萝卜有点儿蔫了,切不了很细的脆丝,哎
  • 第三步:热锅热油,爆香葱花后,炒胡萝卜丝
  • 第四步:加入青椒丝和沥净水份的土豆丝,翻炒片刻后,加少许盐、醋和生抽提色
  • 第五步:出锅前加少许花椒粉提香
  • 青椒炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    - 小贴士 -
    翻炒片刻再加醋,使土豆丝脆,又不会太生。稍有酸味儿比较开胃; 盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短,所以加调料时直接一起了。

    相关食材:青椒土豆

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