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金包银蛋炒饭

美食达人@线线3896
金包银蛋炒饭的做法

菜式简介
  蛋炒饭的做法多种多样,用蛋液包米饭的炒法,让米饭不油腻,口味清淡,色泽亮丽,很引人食欲

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
剩米饭1碗
鸡蛋1个
辅助料
葱末适量
胡萝卜粒35克
青椒粒30克
火腿片1片
适量
五香粉适量
酱油3滴

金包银蛋炒饭的做法步骤

  • 第一步:剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
  • 第二步:一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中,直接打在锅中,炒开就行。
  • 第三步:热锅凉油。不需要太多,一勺大约10左右的油就行。
  • 第四步:油热后下入大米,炒散,炒至米粒在锅中略有跳动感。
  • 第五步:倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
  • 第六步:快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
  • 第七步:蛋液凝固后出锅。
  • 第八步:炒锅再放一小勺油,7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下,再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
  • 第九步:接着下入炒生的大米粒,加一点点五香粉、一点点盐,3滴酱油。
  • 第十步:翻炒均匀出锅。
  • 金包银蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    第二次油别太多,只要能把胡萝卜炒开就行。

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