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黄油曲奇

美食达人@夏小雨
黄油曲奇的做法

菜式简介
  一款酥到掉渣的黄油曲奇哦
  你是否会出现烤好后花纹消失或者不够酥脆的状况呢?
  我之前也是状况百出,后来发现就算方子一样也不行,还要注意很多细节再找到适合自己习惯和手法也很重要
  也许我的方法也正好适合你,试试吧

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
黄油65克
鸡蛋1个
低粉120克
辅助料
细砂糖35克

黄油曲奇的做法步骤

  • 第一步:准备好所需材料并提前称好
  • 第二步:黄油室温软化
  • 第三步:一次性加入砂糖
  • 第四步:用打蛋器打至稍有膨胀
  • 第五步:分次加入鸡蛋打至发白
  • 第六步:分次加入低粉,用切拌的手法拌匀
  • 第七步:将拌好的面团装入裱花袋
  • 第八步:挤出自己喜欢的形状,挤花的同时开启烤箱预热
  • 第九步:烤箱下火150上火160中层烤20分钟
  • 黄油曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1 要根据自己烤箱的脾气来定具体温度,烤箱越小脾气越大
    2 拌低粉时要轻快,一旦低粉被吸收马上停止搅拌,否则容易起筋挤花很费力
    3 挤花时面团分次装入裱花袋,这样就不用挤到一半黄油都化了

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:黄油

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