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排骨薏仁冬瓜汤

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排骨薏仁冬瓜汤的做法

菜式简介
  火炉的重庆,虽已进入盛夏模式,但是闷热难挡,动不动就变成一个汗人。火炉名不虚传,酷暑的天气像一口大锅笼罩在城市上空,让人喘不过气来。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
  除了火炉之称,还有雾都之名。山城的天气让大家对辣椒和花椒情有独钟。一方水土总是养一方人,辣椒和花椒就是山城人民抵御湿气最好的食材。
  当然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。总还有其他消暑祛湿的法子。今天菜菜屋推荐的这款排骨冬瓜薏仁汤就是消暑祛湿的好办法。冬瓜利水消肿,清热解毒,特别适合减肥一族;薏仁健脾祛湿,美容养颜。而排骨则可以提升整体口感。
  闷热的夏天来一碗,最适合长期呆在空调房里的人们,趁着热气,把全身的湿气带出体外,让全身的毛孔经过汗液来个深呼吸。
  不仅是一碗鲜美味汤,更是一碗夏日养生汤。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
冬瓜半个
排骨200克
薏仁80克
辅助料
适量
老姜适量
适量
料酒适量

排骨薏仁冬瓜汤的做法步骤

  • 第一步:1·提前准备原材料
  • 第二步:2·锅内倒水,将清洗干净的排骨放入加姜片、葱结、料酒的水中煮沸,捞出清洗干净浮沫待用
  • 第三步:3·将冬瓜去皮,洗干净切成块
  • 第四步:4·砂锅内倒清水加姜片,下刚刚焯水的排骨大火烧开,然后转为小火;将薏仁用清水冲洗一下放入沸水中煮
  • 第五步:5·因为薏仁比较赖煮,所以煲薏仁汤的时候时间煮久一点,等到排骨汤发白,薏仁膨胀时下冬瓜,冬瓜比较易熟(熬汤建议用文火)
  • 第六步:6·等到冬瓜煮熟就可以关火了,全程大概1·5-2个小时
  • 第七步:7·临出锅前撒盐调味,出锅后撒上葱花即可食用
  • 排骨薏仁冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·排骨、薏仁比较经煮,所以煲汤的时候时间长一点,冬瓜最后才放,这样就能保持冬瓜的形状(按照食物煮熟时间先后放食材)
    2·煲好汤,一定是一次性加足水,切忌中间过程再加水哦
    3·煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来,不放盐,最后出锅的时候才放盐哦

    相关食材:排骨冬瓜

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