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咖喱蟹

美食达人@黄黄元宝
咖喱蟹的做法
耗时/难易度
口味咖喱
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
梭子蟹3只
辅助料
原味咖喱半盒
牛奶半盒
姜片4-5片
洋葱1/3个
黄酒2-3勺
青葱几根

咖喱蟹的做法步骤

  • 第一步:将梭子蟹大脚先卸下来,分别把身子和脚刷干净,然后把蟹脚的尖尖切掉,以让汁儿更容易导进蟹腿里;接着在蟹壳尾部用力把盖子掀开,可以用筷子尖的一头先塞进去支开一个缝就能轻松掰开了,接着把软腮扣掉洗净,切成四块,蟹壳盖子也可以刷掉里面黑色一层,均沥干水备用;
  • 第二步:锅中热油,放入姜片,青葱,洋葱,炒香后倒入梭子蟹翻炒;
  • 第三步:炒香或是变红色后沿着锅边倒入黄酒,继续翻炒一分钟左右,加两碗水没过螃蟹,继续烧熟螃蟹
  • 第四步:等七八分钟左右,放入咖喱块,以及半盒牛奶,继续大火烧开,慢慢翻炒,等待治水变稠,即可起锅。
  • 第五步:起锅前可捞起姜片,青葱段,洋葱等不要,可以让成品看上去更清爽,此步骤根据各人需要,如果要咖喱更浓郁还可以选择泰国咖喱酱和椰浆组合,异国口感更浓郁。
  • 相关食材:咖喱

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