鱼香肉丝
鱼香肉丝是蜀滋蜀味食品专营店分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分5个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝:由里脊肉、淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋并配以青笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感:肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润,红白黑相间。味觉特点:咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁。更多美食请咨询:蜀滋蜀味。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 里脊肉适量
- 青笋适量
- 木耳适量
- 辅助料
- 白糖适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 蒜适量
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
蜀掌柜小秘籍:
1·肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2·选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。
3·干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4·糖醋汁最后加入味道更佳