猪肝瘦肉粥
猪肝瘦肉粥是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“猪肝瘦肉粥”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肝瘦肉粥。
菜式简介
从小最常吃到的是咸粥，每吃一次都倍感幸福，现在我也学着为家人煮一锅好粥。清代养生家黄云鸪在《粥谱》一书中对喝粥做出了更为精辟的阐述：“一省事，二味全，三津润，四利隔，五晚消化。” 既能滋养肠胃，还可以在一年四季，不同时间，搭配出各式各样的粥，别人不知道，在我家，粥要占了两餐：早餐和晚餐。
煮粥水量要足，煮制过程中，不可加水。中间加水，会降低粥的黏稠度。一般纯谷物的粥，如大米粥，原料与水的比例为1：4。如果添加膨胀系数小的原料，如水果、蔬菜、内糊等，谷物在原料中所占比例需减少，可以按照谷与水1：3的比例进行煮制。
大米200克，猪肝140克，瘦肉80克，姜葱适量，精盐适量
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米200克
- 瘦肉80克
- 猪肝140克
- 辅助料
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 淀粉少许
猪肝瘦肉粥的做法步骤
猪肝瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开，入谷米，大火煮沸后，转中火，使其呈小翻滚状态，待米烂开花时，转大火稍煮即成。
2、家乡有生滚肉粥一说，不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。
答配菜谱：猪肝与瘦肉的做法