瘦肉猪肝面
瘦肉猪肝面是妈妈是大厨分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“瘦肉猪肝面”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的瘦肉猪肝面。
菜式简介
在我很小很小的时候，家里每年都要杀年猪，妈妈总会用新鲜的猪肝和瘦肉一起煮成汤，然后配上青菜和面条，在那个年代，是多么难得的美味呀，因为过年要送猪肉孝敬爷爷奶奶和外公外婆，还要卖掉一大半，卖的钱当我们来年的学费，余下的猪肉已经不多了，用来招待新年来的亲朋好友，所以，并不是经常都有这些吃的，如今，经济发展了，条件好了，每天都能吃上鸡鸭鱼肉了，可人却往往觉得没有原来幸福，不知道，这一切到底是为什么？？？呵呵，言归正传，现在，我经常做这道美食，有时当早餐，有时给老公煮成宵夜，因为，老公爱吃~~~~~~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 瘦肉3两
- 猪肝3两
- 菜心六根
- 辅助料
- 西红柿1个
- 面3两
- 调味料
- 姜沫适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
- 调味料适量
瘦肉猪肝面的做法步骤
瘦肉猪肝面做法技巧/窍门/补充说明：
瘦肉一定要切片后用刀剁成肉沫,再和猪肝片一起用油,酱油,盐,淀粉和蚝油腌制十五分钟,这样做出来的才嫩滑,瘦肉猪肝不要煮太久,否则老了不好吃,大火煮得滚开就行了,面条是我在市场买的新鲜的,也可以用干面条或粉丝代替,做瘦肉猪肝汤时放点猪油味道会更好一些,喜欢清淡的就放调和油也行~~~
答配菜谱：猪肝与瘦肉的做法