妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥
妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥是菁厨乐园分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥。
菜式简介
有些人一到冬天常感觉手脚特别冰凉，尤其是有些女性，她们常用热水袋暖手脚，但是这样只可解一时只需。如果能通过饮食调养的话，即可标本兼治。
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁会怕冷。贫血的女性体温较正常血色素的妇女低 0·7℃，产热量少13%，当增加铁的摄入后，耐寒能力会明显增强。因此，怕冷的女性可增加对含铁高的食物的摄入量，如多吃点动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。菁厨今天要介绍的香粥——猪肝瘦肉粥就是一款不错的补铁美食，大家不妨试试，营养又美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝适量
- 瘦肉适量
- 粳米适量
- 香芹适量
- 冬菜适量
- 辅助料
- 胡椒粉适量
- 鱼露适量
- 食用油适量
- 精盐适量
- 鸡精适量
妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥的做法步骤
妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
【菁厨温馨小提示】：1·猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了；2· 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；3· 猪肝不能煮的太久，以免变硬影响口感，但也要注意，不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。因此烹调时间不能太短，至少应该使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；4· 治疗贫血可添加菠菜；5·患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食；6·此粥如果是给很小的宝宝吃，可以把猪肝和猪瘦肉切的更小些甚至切成末也可。
【食物相克】：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
答配菜谱：猪肝与瘦肉的做法