肉末酸豆角
肉末酸豆角是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“肉末酸豆角”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末酸豆角。
菜式简介
自打7月入伏以来，持续多天橙色高温天气，让整个世界热的透不气来；还延伸出这样的网络语：出门五分钟，流汗二小时、走在路上摔了一跤，却不小心摔成三级烫伤等等，可见有酷热程度了。
天气炎热容易导致没胃口，此时若来些酸爽开胃小菜，想必是最受欢迎的；夏季吃豇豆的最佳时期，所以我特地买了新鲜豇豆来腌制酸豆角。
豇豆：李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”；而阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。
酸豆角腌好了，搭配些猪肉末、再来些蒜瓣、干辣椒一起爆炒；酸、咸、辣、香多种口味于一体，就着米饭吃，真的太香太香了~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 食盐45克
- 猪肉150克
- 豇豆520克
- 开水1000克
- 辅助料
- 玉米油适量
- 葱末少许
- 鸡精少许
- 料酒少许
- 酱油少许
- 蒜头5瓣
- 干辣椒3个
肉末酸豆角的做法步骤
肉末酸豆角做法技巧/窍门/补充说明：
1、此种腌酸豆角方法与别人不同：一不要摘两头、二千万不要清洗，否则腌制过程中易腐烂
2、豇豆上面一定要压重物、隔绝空气进入，时间至少要腌一周以上才可食用
3、猪肉选择肥瘦相间前腿肉剁成肉沫鲜嫩又好吃
4、酸豆角为腌制品味咸，所以炒制过程中无需再加食盐