【粤菜】海带金针拌凉粉
【粤菜】海带金针拌凉粉是绿色天使分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【粤菜】海带金针拌凉粉”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】海带金针拌凉粉。
菜式简介
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点:一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴;二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工 讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。
东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味, 讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。
所有这款【海带金针拌凉粉】就是属于其中的一款鲜香清爽的凉菜。虽然简单,但是也不失鲜美清爽。这里给大家分享,希望大家支持和喜欢!
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 粉皮350克
- 辅助料
- 金针菇100克
- 黄瓜100克
- 海带丝50克
- 红椒20克
- 调味料
- 盐适量
- 生抽1调味勺
- 味精半调味勺
- 白沙糖半调味勺
- 姜丝少许
- 葱丝少许
- 香油少许
【粤菜】海带金针拌凉粉的做法步骤
【粤菜】海带金针拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:
1、海带和白酒不要一块吃,会不容易消化,容易引起肠胃不适。
2、金针焯水不要过火,否则会老,口感不好。