菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
个人认为鱼香肉丝在下饭菜菜谱里是绝对可以排到前十位的，酸酸甜甜的口味适合各个不同地方的食客，丰富的食材使得这道菜更是营养均衡，老少皆宜。
但凡吃过我这道菜的没有一个不说原来这才是鱼香肉丝，根本不像自己家做的，但是比酒店的好吃太多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 木耳：20个 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：1个 |
| 胡萝卜：1个 | 姜：3片 |
| 蒜：2瓣 | 葱：1根 |
| 生抽：3勺 | 酱油：1勺 |
| 料酒：2勺 | 白糖：3勺 |
| 醋：3勺 | 淀粉：2勺 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
第十一步：翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去，马上把调好的鱼香汁倒进去，撒上葱花，加盐，快速翻炒
第八步：再加油炒姜末和蒜末
第五步：一个青椒，一个红椒，几片胡萝卜切成细丝，比例1:1:1
第九步：姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝
第十二步：均匀以后出锅
第六步：调制鱼香汁，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺清水。
第四步：小木耳泡发以后剪成细丝
第一步：新鲜里脊肉洗净切细丝
第二步：加入两勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一點胡椒粉，两勺油拌匀静置
第三步：姜切末，大蒜切碎，香葱切小段
第十步：青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳
第七步：锅里多放一點油，油七成热放肉丝快速炒散，变色后出锅
这个菜配料较多，但是用的全是原生食材，超级健康，出来以后才会是秀色可餐。
拌肉丝的时候要加油这样容易炒散，炒的时候一变色立马出锅，免得会老。
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