【粤菜】白切鸡
【粤菜】白切鸡是MY633分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【粤菜】白切鸡”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】白切鸡。
菜式简介
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。
营养价值
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 仔鸡一只
- 辅助料
- 大葱一根
- 姜块100克
- 盐少许
- 姜末适量
- 蒜蓉适量
【粤菜】白切鸡的做法步骤
【粤菜】白切鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·蘸料根据自己喜好配置。
2·蒸可以保留鸡肉的水分味道香滑鲜美。
3·用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出即为熟。