【粤菜】家常白灼芥蓝
【粤菜】家常白灼芥蓝是映映爱美食分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【粤菜】家常白灼芥蓝”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】家常白灼芥蓝。
菜式简介
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 芥蓝适量
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 调和油适量
- 调味料
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 盐适量
【粤菜】家常白灼芥蓝的做法步骤
【粤菜】家常白灼芥蓝做法技巧/窍门/补充说明：
焯烫芥蓝时，时间一定要掌握好，大概焯3分钟即可，不要焯软了。基本上芥蓝放入开水中，水再开就可以了。在焯芥蓝时，锅里的水要放少许油和盐，使芥蓝保持原有的青翠。焯烫好的芥蓝马上浸泡入冷水，不但可以让芥蓝立即降温不变软、变黄，而且可以更爽脆。
相关食材：芥蓝