【粤菜】清蒸鲈鱼
【粤菜】清蒸鲈鱼是MY633分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【粤菜】清蒸鲈鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】清蒸鲈鱼。
菜式简介
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼一条
- 辅助料
- 姜丝10克
- 大葱一根
- 红辣椒1个
- 盐2勺
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 高汤适量
- 鸡精适量
【粤菜】清蒸鲈鱼的做法步骤
【粤菜】清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·做清蒸鱼的时候注意水开后再上锅蒸，不可凉水时就放鱼蒸，会影响口感。
2·鱼蒸好后盘里的汤水比较腥，一定要倒掉。
3·浇在葱姜上的油一定要热。
4·鱼身上的花刀稍划就好，我这个有点过了，肉都露出来了。
相关食材：鲈鱼