油泼辣子
油泼辣子是心语梦境分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“油泼辣子”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油泼辣子。
菜式简介
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!
陕西关中八大怪 ,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 食用油适量
- 八角2个
- 桂皮2块
- 香叶3-4片
- 芝麻1茶匙
- 花椒1茶匙
- 干辣椒粉50克
- 辅助料
- 盐1小勺
- 糖1茶匙
- 醋1茶匙
油泼辣子的做法步骤
油泼辣子做法技巧/窍门/补充说明:
油冒烟后要稍冷一会儿才能倒入辣椒粉中,不然辣椒粉会焦糊
也可以辣椒自己磨粉,我是买现成的
油的多少可以根据自己的需要增减,不要一次性做太多,先做更香
香料可以根据自己的喜好添加
相关食材:油泼辣子