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油泼辣子

做菜达人@心语梦境
油泼辣子是心语梦境分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“油泼辣子”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油泼辣子。
油泼辣子

菜式简介
  油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!
  陕西关中八大怪 ,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
食用油适量
八角2个
桂皮2块
香叶3-4片
芝麻1茶匙
花椒1茶匙
干辣椒粉50克
辅助料
1小勺
1茶匙
1茶匙

油泼辣子的做法步骤

油泼辣子做法技巧/窍门/补充说明:

油冒烟后要稍冷一会儿才能倒入辣椒粉中,不然辣椒粉会焦糊
也可以辣椒自己磨粉,我是买现成的
油的多少可以根据自己的需要增减,不要一次性做太多,先做更香
香料可以根据自己的喜好添加

菜谱标签:陕西菜自制酱料
相关食材:油泼辣子

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