立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面。
菜式简介
2015年8月8日【农历2015年六月廿四】立秋，这是二十四节气中的第13个节气，立秋之后梧桐树开始落叶，“落一叶而知秋”形象的描述了秋天的景象。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。伏天容易没有胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。所以不少人都会瘦一些。到了立秋这一天爸妈就会告诫我。不要吃黄瓜，吃了会变瘦的。爸爸常说：“坐子不如躺着，好吃不如饺子”。立秋家里一般是吃饺子、云吞(馄钝)或者包子，习惯叫“抢秋膘”。“8月8贴秋膘”今年立秋说起来真是顺口。立秋一到，秋天的美食也纷纷到了，不贴膘怎么也说不过去。每年到了立秋这天，您看吧，市场上卖得最好的就是肉肉君，这绝对是各路“吃货”比拼的好日子。增加一点营养，补偿夏天的损失，做好过冬准备，既然是贴秋膘，自然讲究吃啥补啥，贴秋膘的话，就得吃肉！秋季滋阴，可以多吃些温性的食物，羊肉是秋冬适宜的食物。在做羊肉的同时，多放些生姜可以改善虚寒状况哦~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉200克
- 面条50克
- 云吞皮300克
- 辅助料
- 生姜1个
- 小葱1支
- 鸡粉调味料1勺
- 香油1勺
- 油泼辣子1勺
- 胡椒粉1勺
- 盐1勺
- 味极鲜1勺
- 紫菜1片
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面的做法步骤
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮云吞和面条为了防止煮开溢出锅面的现象；但是还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起。
2·每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮。
3·鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。