油焖小龙虾
油焖小龙虾是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“油焖小龙虾”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油焖小龙虾。
菜式简介
清洁小龙虾就是很重要的一步，用加入醋的水泡上一个小时，再用牙齿刷洗干净； 第二步， 就是从尾翼的中间片拉扯出虾线，将减去虾头上的砂囊或者虾头，因为虾头是被污染最重的部位；最后从虾背上煎开以便更加入味；第三步油焖，加入比平时多点的油，煸香大料，香料不要放太多压住虾子鲜味，放入小龙虾进去煸炒， 最后倒入调味料和啤酒来焖煮熟小龙虾。这样不到20分钟，一盘鲜香无比、吮指回味的油焖大虾就端上桌了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 小龙虾3斤
- 辅助料
- 蒜3整个
- 红椒2个
- 八角2个
- 桂皮1个
- 香叶1片
- 花椒1小勺
- 啤酒1听
- 酱油2勺
- 糖1勺
- 白醋1小杯
- 油盐适量
油焖小龙虾的做法步骤
油焖小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、小龙虾一定要清洗干净， 买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面；捏住虾， 从虾尾的中间一翼抽出虾肠。
2、炒小龙虾时油量要大一些（比起外面的餐馆过一次油还是省多了）， 先加入大料进去煸炒， 激发其香味。
3·、这菜无须另外加入水，加入调味料和啤酒，炖煮入味。