油焖小龙虾

第十一步：加盖焖煮12分钟。

第二步：用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。

第六步：准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。

第一步： 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小時以上。

第十步：放入1罐啤酒进去。

第十三步：端上桌了。

第五步：再从虾背剪开一条口便于入味。

第七步：热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。

第三步：再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

第九步：翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。

第四步： 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。

第八步： 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

第十二步：继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。