水煮胖鱼头
水煮胖鱼头是最爱小志分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“水煮胖鱼头”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮胖鱼头。
菜式简介
新鲜胖鱼头两面煎至金黄色加入开水煮至汤汁牛奶白放入青红辣椒洒上香菜香葱，好鲜嫩，小时候的柴火灶煮鱼的记忆又浮现在脑海里。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 胖鱼头750克
- 青辣椒200克
- 红辣椒20克
- 香菜2颗
- 香葱1颗
- 大蒜8个
- 姜6块
- 辅助料
- 植物油20克
- 盐8克
- 香醋1勺
水煮胖鱼头的做法步骤
水煮胖鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头要选择胖头鱼，学名叫鳙鱼。
锅子用姜片擦拭几遍，鱼头用厨房纸巾擦拭干净这样不会沾锅。
鱼头煎至两面金黄色这样鱼头香煮出来的汤汁牛奶白。
一定要加开水，全程大火，这样鱼肉鲜嫩。
相关食材：鱼头