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一清二白

菜谱编号:294-310
一清二白是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一清二白”。
一清二白
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:1盒肉糜:50克
辅助料用量
枸杞子:六粒青菜:两颗

一清二白的做法步骤

  • 第四步:再加一点水入锅,把青菜叶子切成极细碎末放进去烧开,勾一薄芡
  • 第三步:将蒸好的豆腐丸子端出来,轻轻倾斜把盘子里的水倒出锅里一部分
  • 第二步:在挖好孔的豆腐凹里撒适量生粉,再一手抓起搅打好的肉糜,往虎口方向挤送肉靡,另一只手用勺子挖肉糜成丸子,轻轻放到每一个豆腐凹里,再把枸杞子轻轻插到肉丸子顶端,上开水锅蒸10分钟出锅。
  • 第五步:把勾好欠的青菜碎汁儿浇上豆腐即可。
  • 第一步:把肉糜加盐,黄酒和适量水顺时针搅拌150下,备用;再将豆腐削边整理成一个正方形,再把正方形切成均匀的六等份,然后把这个整好型的豆腐阵型移到盘子里,用小勺子把每块豆腐中间挖个小孔。
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