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棉花小蛋糕

菜谱编号:293-952
棉花小蛋糕是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花小蛋糕”。
棉花小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买烘焙材料送了几只小纸模,孩子说很可爱,要用可爱的纸盒给他做蛋糕,用家里仅剩的2个鸡蛋做了迷你小蛋糕,孩子一下子吃了2个,吃完还不忘记说下次再做

棉花小蛋糕主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:32克玉米油:12克
水:15克白砂糖:35克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
奶粉:5克--

棉花小蛋糕的做法步骤

  • 第六步:分2次加入蛋黄,拌匀后再加入另外一个蛋黄
  • 第八步:打发蛋白,25克糖分3次加入,打发到偏干性,提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态,蛋白打发好后马上预热烤箱150度
  • 第十一步:蛋糕糊倒入小蛋糕纸模中,用牙签在蛋糕糊中划几下,有助于去掉蛋糕糊中的大气泡
  • 第十二步:烤箱中层,150度烤35分钟,出炉后倒扣放凉
  • 第一步:准备好材料,分别称出需要的重量
  • 第七步:蛋黄糊搅拌好,放一边备用
  • 第二步:分离蛋白和蛋黄,装蛋白的盆一定要无水无油
  • 第四步:加入过筛的低筋面粉
  • 第九步:取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,2-8点钟方向手法翻拌均匀
  • 第三步:准备一只干净的小盆,依次放入水,奶粉,糖10克,植物油,用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
  • 第五步:十字切拌手法拌匀,不要画圈搅拌,容易起筋
  • 第十步:把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里,继续同样手法翻拌均匀
  • 第十三步:软软的,跟棉花一样Q弹
  • 棉花小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤蛋糕的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
    2·如果没有这个小纸模,可以用6寸圆形阳极模具

    菜谱标签:烘焙早餐学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棉花小蛋糕。

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