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棉花糖魔法蛋糕

做菜达人@柔蓝水晶
棉花糖魔法蛋糕是柔蓝水晶分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“棉花糖魔法蛋糕”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的棉花糖魔法蛋糕。
棉花糖魔法蛋糕

菜式简介
  魔法蛋糕号称是一种神奇的蛋糕,它不同于普通戚风,虽然是按照戚风蛋糕的方法来做,但类似的做法却因为配方和小窍门的不同,使同一温度烘烤出来的蛋糕,竟然有三层不同的口感。最上层是海绵蛋糕,中层是卡仕达,最下层是布丁层,一种蛋糕三种口感,真的是很神奇。
   至于口感嘛,加了棉花糖和黄油,蛋糕的味道很香浓。最下层的布丁层,吃起来反而像面糊层,因为面糊都会沉淀到最底下,反而中间的卡仕达层最好吃,吃多了会觉得略有些腻。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡蛋3个
棉花糖50克
40克
黄油90克
低筋面粉90克
牛奶390克
辅助料
糖粉8克

棉花糖魔法蛋糕的做法步骤

棉花糖魔法蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·在烘烤过程中,底部会有液体渗漏出。而且出炉后蛋糕很软,不垫油纸不容易脱模。
2·FLUFF棉花糖可以增加蛋白的稳定性,并且使蛋糕味道更香,没有的话要用40克糖来代替。
3·倒入黄油的时候,一定要边搅拌边倒,这样才不会把蛋液烫熟。
4·第13步非常关键,面糊一定不能搅拌均匀,均匀了就成戚风了。
5·分开两部分加糖,是为了蛋糕整体甜味均匀,如果觉得蛋糕不甜,最后可以表面淋些果酱就正好了。

菜谱标签:下午茶烘焙学生
相关食材:棉花糖

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