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红烧肉盖饭

菜谱编号：293-132

红烧肉盖饭是【空07空】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉盖饭”。

第一步：五花肉切成小方块，焯水备用，

第八步：然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。

第五步：下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒，

第二步：肉汤留着备用

第七步：开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。

第四步：下入五花肉翻炒上色

第三步：炒糖色，

第九步：将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！

第六步：炒出香味后，倒入之前留的肉汤，

红烧肉盖饭做法技巧/窍门/补充说明：

一定要选层次分明的五花肉，这样口感要好，不腻。

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