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红烧草鱼

菜谱编号：029-221

红烧草鱼是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧草鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每周适当吃点鱼，有利于人体营养平衡。

红烧草鱼主厨：映映爱美食

第四步：鱼肉先放在淀粉上挂上干淀粉。

第十步：葱段软后再加一汤勺蒜蓉辣椒酱，晃动炒锅，混合均匀即起锅。

第七步：锅里留少量油，放蒜片和姜片炒香。

第三步：同时准备好蒜头，姜，番茄和葱。蒜头切碎，姜切丝，番茄切片，葱切段。

第九步：往锅里加葱段，这时要不断摇动炒锅，防止淀粉糊锅。

第一步：把买回来的草鱼洗净，稍微控干水分。

第二步：在洗好的鱼上加各一小汤勺料酒、白醋、酱油和一小勺盐及适量姜丝，搅拌均匀，放置腌制一个多小时，在期间翻动一下，使鱼肉入味均匀。

第八步：加少量酱油翻动一下,马上加水，淹过鱼肉即可，并放切好片的番茄一起煮沸。

第五步：热锅加适量油，把挂上淀粉的鱼肉放油里慢火煎，隔会翻动一下，直至煎得有点微黄时起锅沥干油。

第六步：所有鱼块煎至微黄时起锅沥干油，待用。

相关食材：草鱼

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