波兰种全麦吐司
波兰种全麦吐司是星愿1236分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“波兰种全麦吐司”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的波兰种全麦吐司。
菜式简介
“波兰种”就是半液态酵头，起源于波兰，最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着波兰种在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。
如今，波兰种已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现波兰种的身影。
波兰种是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
制作波兰种的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力，使面包组织和口感都更好。
用波兰种做全麦吐司，加了波兰种的吐司既改善了含有麸皮的面包口感，又保留了麦子中多种营养，美味与健康并存！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 波兰种高筋粉100克
- 波兰种水100克
- 波兰种酵母1克
- 高筋粉150克
- 全麦粉250克
- 奶粉30克
- 鸡蛋1个
- 水150克
- 辅助料
- 白糖90克
- 盐5克
- 酵母4克
- 黄油50克
波兰种全麦吐司的做法步骤
波兰种全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据面粉吸水性调整加水量
2·根据各人口味调整加糖量
3·无论哪一步发酵都不能以时间为准，要看状态
4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
相关食材：吐司