褡裢火烧
褡裢火烧是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“褡裢火烧”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的褡裢火烧。
菜式简介
这个名字听起来是不是很奇怪呀，传统意义上的火烧是没有馅的那种，然而这种火烧有馅。褡裢不就是古代背在肩上的可以前后放东西的口袋，是这些都没错。这两个结合一起就是老北京的著名小吃----褡裢火烧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉400克
- 鸡蛋1个
- 猪肉馅400克
- 韭菜500克
- 辅助料
- 盐5克
- 生姜5克
- 高汤3汤匙
- 十三香4克
- 鸡精3克
褡裢火烧的做法步骤
褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、面中加鸡蛋是为了烙好的褡裢火烧外皮酥脆。
2、肉馅中加入高汤是为了让肉馅滑嫩。
3、烙制前要将包好的生坯抻长再下锅，这样外皮更薄。
4、一定小火烙制，以免焦糊。